黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。无公害大米价格这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。销售无公害大米黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。识辨黄大米的常识：1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。2.气味：有霉味，硬度低。3.品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

4．带有比较少化学物质在有机生产制造的理念下，一切生产制造及加工处理过程均只容许在有限定的情况下应用化学物质。销售无公害大米5．生产过程不包括基因改造有效成分在有机生产制造的理念下，一切生产制造及加工处理过程中都不能应用一切基因改造生物以及衍生物。无公害大米价格6．维护土壤层土壤退化及污染日趋严重，而土壤层做为生产制造粮食的基本要素，人们务必对之用以维护。有机农业要求的土壤层保护措施是希望恢复和维持土壤层的生命力，令土壤层能持续为人们给予充足而高品质的食品。

大米中独有的成份，被称作"美容素"，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，销售无公害大米没什么副作用，能减低黑素细胞活性，控制黑色素的形成、运转和扩散，无公害大米价格减轻色素沉淀，淡化蝴蝶斑，静肤色。与此同时，还能减低毛细血管脆性，提升皮肤末梢血管循环机能作用，从而防止皮肤被裂和改善肌肤颜色，使皮肤展现自然润白亮泽。

拿我们在香港日常所接触的食品为例，用大米、米浆制成的肠粉、米粉和粥类的美食，实在是不胜枚举，从下里巴人的斋肠到酒楼的猪?、鲜虾、叉烧以及牛肉肠粉均是。无公害大米价格各茶餐厅供应的各式米粉、河粉以及各种粥类也是令人回味的美食，销售无公害大米粥类中如及第粥、艇仔粥、柴鱼花生粥等也构成了香港人早餐或夜宵的美食。中国，特别在南中国，以大米作主料的食品多得不计其数。